Может кому-то пригодится.
Я добился английской озвучки при русском интерфейсе следующим образом:
1) через GOG Galaxy установил язык игры "English" (звук и интерфейс стали английскими);
2) через GOG Galaxy установил язык игры "Русский" (звук и интерфейс стали русскими);
3) переименовал файл в папке игры \Data\VO_104.zip в \Data\--VO_104.zip
4) скопировал файл в папке игры \Data\VO.zip в \Data\VO_104.zip (звук стал английским, интерфейс остался русским).

Спасибо за подсказку, но вы в своей инструкции малость перемудрили, достаточно просто зайти в папку Data, удалить VO_104, создать копию архива VO и переименовать её(созданную копию) в VO_104 - и будет вам оригинальная озвучка с русским интерфейсом и субтитрами